Südtirol ist eine der faszinierendsten Weinregionen Italiens — und vielleicht die international am wenigsten bekannte. Mit Weinbergen, die sich an steilen Hangen zwischen 200 und 800 Metern über dem Meeresspiegel festklammern, bringt dieses Land Weine von aussergewohnlichem Charakter hervor, dank eines einzigartigen Mikroklimas: warme Tage, kuhle Nächte und über 300 Sonnentage im Jahr. Wenn du einen Urlaub in der Nähe von St. Vigil in Enneberg planst, ist ein Tag für die Entdeckung der lokalen Weine ein Erlebnis, das deinen Aufenthalt unvergesslich bereichern wird.
Die großen Rebsorten Südtirols
Gewürztraminer
Der unbestrittene Konig der Südtiroler Weissweine. Diese aromatische Rebsorte hat ihren Namen vom Dorf Tramin an der Südtiroler Weinstraße. In der Nase entfaltet er intensive Noten von Rose, Litschi, sussen Gewurzen und tropischen Fruchten. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer angenehm wurzigen Note.
Ideale Begleitung: gereifte Käse aus dem Pustertal, wurzige Gerichte, Foie Gras, asiatische Fusionskuche. Uberraschend gut auch zu Speck-Knödeln.
Lagrein
Der autochthone Rotwein schlechthin. Eine dunkelhautige Rebsorte aus dem Bozner Talkessel, der Lagrein liefert tiefe, strukturierte Rotweine mit Noten von dunklen Waldbeeren, Schokolade, Veilchen und schwarzem Pfeffer. In Riserva-Versionen fügt die Barrique-Reifung Komplexitat mit Vanille- und Tabaktonen hinzu.
Ideale Begleitung: Rindsbraten, Wild, kraftige gereifte Käse, geräucherter Speck.
Vernatsch (Schiava)
Der Alltagswein Südtirols. Leicht, frisch, mit heller Rubinfarbe, ist der Vernatsch perfekt für das sommerliche Mittagessen. Noten von Kirsche, Bittermandel und einem Hauch Veilchen. Leicht gekuhlt serviert (14-16°C) ist er der perfekte Begleiter zur Tiroler Marende mit Speck, Schwarzbrot und Käse.
Ideale Begleitung: Tiroler Marende, Pizzoccheri, leichte Berggerichte, Suppen.
Der Vernatsch war bis in die 1980er Jahre die meistangebaute Rebsorte in Südtirol. Heute entdecken viele Produzenten alte wurzelechte Reben wieder und erzeugen Vernatsch-Weine von grosser Komplexitat und Tiefe — ganz anders als der einfache Wein von fruher.
Blauburgunder (Pinot Nero)
Südtirol ist eine der besten Zonen Italiens für Blauburgunder, dank des Tag-Nacht-Temperaturunterschieds, der der Traube ermöglicht, frische Saure und komplexe Aromen zu entwickeln. Die besten Exemplare stammen aus Mazzon, Montan und Neumarkt, mit Noten von Kirsche, Himbeere, Waldboden und feinen Gewurzen.
Ideale Begleitung: Hirsch, Reh, Steinpilze, Heidelbeer-Risotto, Weichkase.
Muller-Thurgau
Die Rebsorte der Hohenlagen. Zwischen 500 und 800 Metern angebaut, ist der Südtiroler Muller-Thurgau frisch, mineralisch, mit Noten von Salbei, weissen Bluten und Zitrusfruchten. Perfekt als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten.
Ideale Begleitung: Bergforelle, Sommersalate, gegrilltes Gemuse, Aperitifs.
Kellereien nahe St. Vigil
Stiftskellerei Neustift (Abbazia di Novacella)
Etwa 45 Autominuten von St. Vigil entfernt, ist die Stiftskellerei Neustift eine der altesten Kellereien der Welt, gegründet 1142. Die Augustiner-Chorherren produzieren seit fast neun Jahrhunderten hervorragende Weine. Ihr Sylvaner und Kerner gehoren zu den besten des Eisacktals.
- Degustation: ab 15 Euro für 5-6 Weine mit Fuhrung durch die historischen Keller
- Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, nach Voranmeldung
- Nicht verpassen: der Klostergarten und die historische Bibliothek
Eisacktaler Kellerei
Das Eisacktal nordlich von Brixen ist auf mineralische, straffe Weissweine spezialisiert. Die Eisacktaler Kellerei ist die Referenz-Genossenschaft, mit hervorragenden Sylvaner, Kerner und Gewürztraminer aus Hohenlagen-Weinbergen.
- Degustation: ab 10 Euro für 4-5 Weine
- Spezialitaten: Kerner "Aristos" und Gewürztraminer "Nectaris"
Kellerei Terlan
Etwas weiter entfernt (ca. 1 Stunde 15 Minuten), aber die Reise absolut wert. Die Kellerei Terlan ist berühmt für ihre lagerfahigen Weissweine — sie lagern Flaschen in ihren eigenen Kellern über Jahrzehnte und geben periodisch historische Jahrgange frei.
- Degustation: ab 20 Euro mit gefuhrter Kellerbesichtigung
- Nicht verpassen: der Weissburgunder Riserva "Vorberg"
Kombiniere einen Vormittag mit Weinverkostung mit einem Nachmittag voller Abenteuer auf der Zipline von Adrenaline Adventures. Das Zipline-Erlebnis mit 7 Seilrutschen bei Geschwindigkeiten bis 80 km/h ist der perfekte Weg, das Adrenalin nach einem Vormittag in den Weinbergen abzubauen — oder sich ein schones Glas Gewürztraminer am Abend zu verdienen.
Die Südtiroler Weinstraße
Die Südtiroler Weinstraße erstreckt sich über etwa 70 km von Nals bis Salurn und durchquert die wichtigsten Weingebiete der Region. Entlang des Weges findest du Dutzende offentlich zugängliche Kellereien, Vinotheken, Restaurants mit aussergewohnlicher Weinkarte und Bauernhöfe, wo du Weine direkt vom Erzeuger verkosten kannst.
Von St. Vigil erreichst du den Anfang der Weinstraße in etwa einer Autostunde — perfekt für einen Tagesausflug.
Speisebegleitungen zur lokalen Küche
Die Südtiroler Küche ist der ideale Partner für die lokalen Weine. Hier einige Kombinationen zum Probieren:
| Gericht | Empfohlener Wein | |---------|-----------------| | Speck mit Schwarzbrot | Vernatsch oder Lagrein Rose | | Knödel in Brühe | Muller-Thurgau oder Sylvaner | | Speckknödel | Gewürztraminer oder Weissburgunder | | Apfelstrudel | Goldmuskateller oder Gewürztraminer Spatese | | Hirsch mit Heidelbeeren | Blauburgunder Riserva | | Graukase | Lagrein oder Gewürztraminer | | Schlutzkrapfen | Vernatsch oder Weissburgunder |
Für mehr über die lokale Küche lies unseren Guide zur alpinen Küche der Dolomiten und den Südtiroler Speck Guide.
Wein + Abenteuer: Der ideale Tag
Hier eine Idee für einen perfekten Tag, der Wein und Abenteuer verbindet:
Vormittag: Fahrt ins Eisacktal, Besuch und Degustation in der Stiftskellerei Neustift. Leichtes Mittagessen auf einem Bauernhof mit Blick auf die Weinberge.
Nachmittag: Rückkehr nach St. Vigil für das Zipline-Erlebnis — 7 Seilrutschen über den Dolomiten-Tälern bei Geschwindigkeiten bis 80 km/h. Ein denkwurdiger Kontrast zur Ruhe des Vormittags.
Abend: Abendessen in einem traditionellen Restaurant mit lokaler Weinbegleitung. Knödel, Speck und ein Glas Lagrein Riserva vor dem Panorama der Dolomiten bei Sonnenuntergang.
Zipline-Preise AnsehenPraktische Tipps zur Degustation
- Reserviere im Voraus: Die renommiertesten Kellereien verlangen Reservierung, besonders in der Hochsaison
- Designierter Fahrer: Bei mehreren Kellereibesuchen organisiere einen designierten Fahrer oder nimm an einer organisierten Tour teil
- Kaufe in der Kellerei: Die Preise sind oft gunstiger als im Handel, und du findest exklusive Etiketten
- Stelle Fragen: Produzenten erzählen gerne über ihre Weine — frag nach, du wirst faszinierende Geschichten entdecken
- Bring eine Kuhltasche mit: Sommertemperaturen können gekaufte Weine beschadigen
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